Voyage au Laos et dégustation des plats dans la rue exquis et inoubliables. La cuisine laotienne, à base d’ingrédients frais, les légumes et d’herbes aromatiques, mérite d’être goûtée comme riz gluant cuit à la vapeur, brochettes de barbecue, baguettes au style des Laotiens, salade de papaye, poulet grillé, Sai Oua (saucisse de style laotien).
Riz gluant cuit à la vapeur
Le riz gluant cuit à la vapeur est considéré comme un mets à ne pas rater quand vous voyagez au Laos. D’ici, on fait du riz gluant cuit à la vapeur seulement blanc, cela est vraiment différent de celui varié de couleurs et d’épices au pays-frère Vietnam. Les grains de riz sont longs mais aussi ronds et nourris cuits à la vapeur et puis chauffés pour garder la chaleur. Donc, ce plat est glutineux et a une bonne saveur. Il est servi avec des brochettes.
Brochettes de barbecue
Ce sont des plats les plus populaires dans les endroits touristiques, mais à chaque lieu, ces mets possèdent des saveurs distinctives dignes de dégustation. Arrivant au Laos, vous aurez la chance de vous régaler de divers plats grillés : de la viande, des ailes de poulet, des cuisses de poulet, des saucisses, des poissons, des tripes, des objets en forme de boule. Des barbecues sont chauffés avant de manger.
Baguettes au style des Laotiens
Un pain miche coûte 15.000 kips (environ 45.000dong) est farci de cromesquis de porc, d’omelettes, de peau de porc, de sauces comme du pâté au Vietnam, de maigre de porc mariné et rissolé, de piments et de concombres en tranches minces. Ce type de pain comprend des mies épaisses et douces. On appelle ce plat comme Khao Jee.
Salade de papaye
La salade de papaye, également connu sous le nom Tam Maak Houng en laotien. Les papayes étant sélectionnées ne sont pas trop vertes, mais pas trop mûres. Après avoir été grattées, les papayes sont mélangées avec des aubergines, du piment, des aigres, du sel, de la sauce de poisson, du jus de citron et du sucre. La plupart des restaurants au Laos servent ce plat. Lorsque vous prenez de la salade de papaye Laos, l’arôme des épices mélangées avec le goût amer créera une propre saveur tout contrairement à ce plat vendu ailleurs.
Poulet grillé
Le poulet est marine du poivre noir, de l’ail, des racines de coriandre, de la sauce de poisson et du sel. Ensuite, il est serré en bambou et rôti de manière progressive sur charbon four. Les gens ont l’habitude de mangent ce plat avec des légumes pour profiter pleinement de leur saveur rustique et exquis.
Sai Oua (saucisse de style laotien)
C’est un plat indispensable quand vous partez au Laos. Vous pouvez trouver ce plat facilement partout dans les rues. Il est composé de viande de porc hachée, mélangée avec du gingembre, des feuilles de citron, de l’ail, de la sauce de poisson et du sel, puis fourré dans les intestins de porc ont été nettoyés et frits de façon croustillante.