Hanoï est très connu pour sa cuisine de rue. Si vous y venez, vous aurez une bonne occasion pour découvrir les spécialités gastronomiques sur les trottoirs, découvrir une coutume particulière des Vietnamiens.
1. Le nem chua grillé, 10 rue Au Triêu
Ce « resto » ouvert de 14h à minuit. Le nem chua grillé reste encore la couleur rose de la viande cuit, placé sur des feuilles de bananier propres. Ils sont servis avec un petit bol de chili et une plaque de fruits de saison tels que jicama, mangue verte, concombre, ou prunier de Cythère. Vous pouvez dégoûtez encore avec du thé au citron.
2. Banh Cuon Ba Hanh, des raviolis au porc, 26B rue Tho X??ng
Le Banh cuon est délicieux, sa croûte est molle et fine, sa saveur est délicatement sucrée grâce au riz macéré suffisamment d’eau et au décorticage à la main. Toutes les étapes sont faites à la main. La farce du Banh cuon de Mme Hanh est à partir des champignons noirs, shiitakes, pleurote en huître, volvaires, graines germées, bananes Thung Nai, épices de piments et de poivres Binh Phuoc. Tout cela rend le Banh cuon plus délicieux et délicatement sucré de la croûte et de la farce, manger c’est aimer.
3. Le “Bun Ngan” et “ Cha Ngan”, rue Hang Bông
Situé sur les trottoirs de la rue Hang Bong, près du carrefour de Phu Doan (Ha Noi), se niche au milieu des boutiques de mode le restaurant Hien, donc il est difficile de le trouver. Mais une fois que vous avez mangé ici, vous n’oublierez pas la saveur audacieuse du chayotte, de la spécialité du magasin et de la soupe d’ananas doux.
La viande est assaisonnée avec des épices marinées, puis rôtie sur le poêle au charbon. Après la cuisson terminée, les morceaux de friture conservent toujours le goût sucré de la viande. Ne mangez pas avec de l’ail et de la sauce à l’ail, cette sauce est spécialement préparée par le chef de la cuisine.
Vous pouvez en manger avec des vermicelles, vous devriez également demander un bol de soupes de bambou pour manger si vous ne vous sentez pas plein. Le soupe de ce restaurant a un goût douce et délicieux de canard, n’oubliez pas de commander un bol d’eau si vous ne voulez pas trop manger.
4. Banh mi sot vang (Pain à soupe de bœuf), 252 Hang Bông
La viande de bœuf utilisée pour faire la sauce est des côtes et des tendons. Après être épicée et marinée, la viande est bouillie avec un peu d’alcool pour la rendre tendre. On ajoute de l’eau, d’autres épices, et de la farine à la viande et puis en mijote.