Cambodge est un pays qui a une longue histoire culturelle avec des monuments historique connue comme Angkor Wat, Angkor Thom… Cependant, en visitant le royaume des Khmers, les touristes vont également découvrir un tas d’autres choses intéressants par exemple le marché des insectes comestibles. Un marché original, impressionnant mais à la fois effroyable.
« Pourquoi des Cambodgiens adore manger des insectes? » C’est une question qui est souvent posée par des visiteurs. Avant, les plats à base d’insectes sont des aliments pour les pauvres, ceux qui n’ont pas la chance d’assez manger, alors ils cherchent des insectes comestibles afin de remplir leurs estomacs. Plus tard, ce plat est de plus en plus populaire et devenu le plat préféré des habitants. C’est pourquoi le marché des insectes est créé.
En effet, des insectes préférés des Cambodgiens sont grillon, sauterelle, araignée, cafard…Après avoir bien lavé, ils sont tous trempés dans la farine à tempura et faire griller. Ce plat existe non seulement dans les coins de rue, au bord du trottoir mais aussi dans les restaurants de luxe. Les insectes comestibles contiennent des protéines de haute qualité, des vitamines et des acides aminés pour les humains. Selon un rapport de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (OAA), ils sont l’avenir principal pour la sécurité alimentaire mondiale.
Skun- marché des insectes au Cambodge
Situant à la province de Kampong Cham, à 70 km de la ville de Phnom Penh, le marché des insectes au Cambodge (également connu sous le nom de Skun) présente de différentes espèces d’insectes comestibles. En général, les passagers voyagent en autobus ou en véhicule privé s’arrêtent à Skun pour acheter de divers aliments et produits agricoles locaux, notamment des insectes. En fait, ce marché attirait également des touristes étrangers, y compris des Chinois, des Vietnamiens, des Coréens, et certains visiteurs occidentaux.
Sa superficie est environ 600m2, avec des boutiques se tiennent tout près l’un de l’autre. Des insectes sont disposent au cœur du marché, ses deux côté vendent des fruits et des légumes. Ici des grillons sont très fréquentes, mais les punaises d’eau géante, les vers à soie, les tarentules, les petites grenouilles, les sauterelles, les scorpions, etc. sont saisonniers.
Les grillons, les vers à soie, et les sauterelles sont vendus à 1.500 riels (soit 0,35 dollars américains) par boîte, tandis que d’autres insectes (punaises d’eau géante, tarentules, etc.) peuvent être vendus à 1.500 riels pour chaque pièce.
Si vous avez l’occasion de découvrir le marché des insectes au Cambodge, n’oubliez pas de déguster ce plat spécial. Il est évidemment que vous ayez des souvenirs immanquables.