La pomme de lait est considérée comme une des spécialités du Delta du Mékong. Bienque les soient répandus dans cette région, le pomme de lait à Vinh Kim demeure au premier rang dans le domaine de qualité.
Selon les contes traditionnelles, les caïmitiers ont été plantés par un forgeron. Alors, ses fruits sont appelés “ pomme de lait forgeron” pour reconnaitre la contribution de cet homme. Ce fruit est intitulée Milk apple, Milk fruit ou Star apple en anglais.
La pomme de lait “forgeron” est ronde. Sa peau est fine et de couleur blanche, l’intérieur est épais. Quand il est mûr, il devient rosé, parfumé, fraîcheur et délicatement sucré. Ses fleurs sont blanches, violacées et parfumées. La saison de récolte dure de septembre à février de l’année suivante, surtout en novembre selon le calandrier lunaire.
Ce fruits est aimé par ses valeur nutritives. En effet, il nous fait récouvrer la santé par la sucre, nous aide à baisser la densité de cholesterol et à bien dormir. La pomme de lait est savoureuse. Elle nous apporte un sentiment magnifique en mangeant.
Il existe de nombre de facons de dégouter de ce fruit. Soit vous choississez des fruits mûr, vous le pressez, cassez sa pédicelle et prenez petit à petit de son liquide blanc sucré. Soit vous le coupez en 4 parties de manière polie en accueillant des clients.