- Lephet thoke (la salade de feuilles de thé)
Les feuilles de thé qui fermentent sont un des plats les plus spéciaux des Birmans. Ils servent à confectionner la salade de feuilles de thé et manger entre les repas, à faire un plat apéritif ou consommer avec du riz. Ces feuilles sont mélangés avec le choux, la tomate, les sortes de haricots, de l’huile d’ail, les rondelle d’ail pour faire une salade particulière.
- Le riz de Shan
Connu sous l’autre nom: “nga htamin” (le riz mangé avec du poisson), le riz de Shan (une ethnie en Birmanie) devient actuellement un des choix parfaits des touristes quand ils y arrivent. Les grains de riz aromatiques et liants sont cuits avec de l’eau extraite du safran et se mangent avec un morceau de poisson d’eau douce très parfumé. Le riz de Shan est le mets préféré des amoureux des plats piquants.
- Le cari birman
Non seulement vous serez repu, mais encore vous vous sentirez délicieux en mangeant les plats dans les restaurants traditionnels en Birmanie. Cette sensation est semblable à celle que vous éprouvez en consommant le cari birman.
En conformité de son nom, le cari est l’ingrédient principal du plat, mais vous pouvez le manger en compagnie du porc, du boeuf, du mouton ou des produits de la mer. Dans les magasins de cari pour islamistes birmans, ce plat se mangera avec la salade, les légumes, les haricots…
- Le thé et les gâteaux birmans
Les boutiques de thé est le lieu merveilleux pour que les touristes cherchent à comprendre les plats traditionnels des Birmans. En outre, les pâtisseries et les gâteaux salés sont aussi disponibles dans tous les salons de thé afin qu’ils mangent avec du thé chaud. Boire du thé et savourer les gâteaux sont un trait alimentaire particulier dans la culture culinaire des Birmans.
- Les sucreries pour collation en Birmanie
À la différence des mets sucrés occidentaux, ceux en Birmanie (aussi appelés “Muon”) ne sont pas servis au dessert mais à un repas léger du matin et de l’après-midi.
Muon ne sont pas trop sucrés, son goût sucré est composé d’ingrédients tels que la pulpe de noix de coco, le lait de coco, la farine de riz, les fruits… Ces plats avec les gâteaux sont devenu ceux que les amateurs de thé ne peuvent pas rater et les mets délicieux que les touristes devront goûter.
- Les cuisines frites
Les Birmans se passionnent en particulier pour les plats frits dans l’huile, c’est pour cette raison que les gâteaux frits multiformes de toutes les dimensions sont l’aliment le plus connu dans les rues en Birmanie.
Les croustades farcies, les pains frits très jaunes et croustillants avec une saveur spéciale se mangent en compagnie d’une sorte de sauce aigre-douce faites de tamarins, qui ont séduit les touristes.
- Le vermicelle accompagné de fromage de soja des Shan
Non seulement la cuisine de Shan est préférée par les Birmans, mais elle fascine les voyageurs en la dégustant la première fois.
Les étals des Shan sont marquants pour toujours avec les grands blocs de fromage de soja. La caractéristique du fromage de soja des Shan réside dans sa confection car il est fait de fruits de lantille et de haricots mungo au lieu des sojas fermentés ordinairement.
Les morceaux de fromage de soja se consomment souvent avec les vermicelles jaunes, se mangent chauds en soupe ou froids en salade de légumes hachés.
- La soupe de nouilles Nan Gyi Thohk
Nan Gyi Thohk est un mets birman qui comprend une galette de nouilles mélangée avec un cari spécial et se mange avec du bouillon. Les consommateurs de ce plat peuvent presser un citron pour son goût aigre. Nan Gyi Thohk est comparé à spaghetti en version birmane.
- Le vermicelle de riz au poisson Mohinga
Il s’agit d’une sorte de vermicelle de riz qui est cuit avec la sauce de poisson. Il est considéré comme un plat national des Birmans.
Ses ingrédients principaux comportent la farine de pois chiche, le riz torréfié et décortiqué, la poisson cuite en sauce et les épices comme l’ail, l’oignon violet, le gingembre, la citronnelle, la saumure de poisson…
Ce plat est répandu dans de nombreuses régions de la Birmanie et vendu toute la journée en plusieurs bourgs et villes birmans. N’oubliez pas de le savourer si vous voyagez en Birmanie.
- Le vermicelle de Shan
Le vermicelle distintif de l’ethnie Shan au nord de la Birmanie est une association parfaite entre les vermicelles minces et le poulet, la viande de porc marinée, les sésames torréfiés et la saveur de l’ail, qui se consomme avec des légumes salés et fermentés et du bouillon.
Le goût étrange, aromatique, l’apparence “attrayante” sont les raisons pour lesquelles le vermicelle des Shan devient le premier choix des touristes en Birmanie./.