Le Nem est un met traditionnel du vietnam. Il apparais partout. Pourtant, chaque région a son nem avec un gout qui lie aux caractiristiques des gens, de géographie.
Le Nem de Cai Rang est très connu depuis 50 ans, est créé par une femme qui s’appelle Tu Khem. Beaucoup de personnes visitent Cai Rang pour dégouter ce plat.
Le Nem grillé de Cai Rang est délicieux grâce aux ingrédients. La viande de porc maigre cru est hachée, roulée en boule et puis on les grille sur des braises. Jusqu’à ce qu’elle soit marron, on les dispose sur l’assiette avec le banh hoi, surtout celui de Phong Dien.
Les boullettes du porc grillées s’accompagnent souvent avec les herbes fraiches, la banane verte, le concombre, la carambole et l’ananas. On peut les dévorer en rouleaux. On met les ingrédients ci-dessus sur une galette de riz, les roule et puis les trempe généreusement dans la sauce de soja ou dans la sauce de poisson.
Aujourd’hui, tout le monde veut rechercher la saveur d’antan dans ce plat.